Spumante Soave DOC

Bottiglia 750 cl

Bottiglia 750 cl

Dati vino
Veneto
D.O.C.
Grapes
Garganega
Soil

Terreni calcareo alluvionali.

Vigneti della zona collinare DOC a nord est di Verona


Harvest

Entro la prima metà di settembre per ottenere una acidità naturale sostenuta

Winemaking notes

Le uve vengono pigia-diraspate e subito pressate in modo soffice per non estrarre sostanze sgradevoli (polifenoli). La fermentazione avviene a bassa temperatura  continuamente controllata e dura circa 15 giorni. Il vino poi resta in affinamento per 2-3 mesi, per poi essere travasato in autoclave dove avviene la rifermentazione ad opera dei lieviti , secondo il metodo Charmat

Fermentation
Vasche in acciaio a temp. controllata
Feature

Giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini, brillante. Perlage numeroso, fine e persistente.

Bouquet

Elegante con delicati sentori di fiori bianchi

Taste

Equilibrato  e fresco con una buona sapidità.

Suggest for

Ottimo come aperitivo e a tutto pasto con pesce  e carni bianche

Food Pairings
Adatto a tutto il pasto
Aperitivi
Carni Bianche
Pesce
Dati tecnici
Serving Temperature
6-7° C
Alcohol
12.00°
Pressure
3.50
Storage
Luogo asciutto, fresco e non alla luce diretta;
Allergens / Allergeni
“contiene solfiti”
Format
750 ml
Packing
Cartoni da 6 bott.

 

 

azienda dall'alto
bollicine
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